Att konservera persikor hemma är en enkel och givande process. Börja med att välja mogna men fasta persikor, blanchera dem kort i kokande vatten och sedan skala, urkärna och skiva dem. Förbered en lätt sirap genom att lösa socker i vatten, eller använd vatten eller juice om du föredrar det. Packa de förberedda persikorna tätt i steriliserade burkar, lämna lite utrymme på toppen och häll den varma sirapen över dem. Tillsätt lite citronsaft för att bevara färgen och öka syran, förslut sedan burkarna med lock och ringar. Bearbeta burkarna i ett kokande vattenbad i cirka 20-30 minuter, låt dem svalna och förvara dem på en sval, mörk plats i upp till ett år. Njut av dina hemmagjorda konserverade persikor hela året!
